Boeuf Bourguignon

Pour préparer la recette du Boeuf Bourguignon, il vous faudra :

- 1 kg de viande de boeuf (collier)

- 100 g. de lardons

- 250 g de Champignons de Paris

- 2 oignons

- 1 gousse d'ail

- 3 carottes

- 2 cuillères à soupe de farine

- 30 cl de vin rouge

- 1 bouquet garni

- Eau

- Sel

- Poivre

- Huile

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- Commencer par couper le boeuf en morceaux de 5 cm environ.

- Ecraser l'ail et émincer les oignons.

- Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

- Dans une cocotte assez large, faire dorer dans 3 cuill. à soupe d'huile chaque côté des morceaux de viande.

- Incorporer l'ail, les oignons, l'ail et les carottes, saler et laisser cuire 5 min.

- Incorporer la farine, mélanger, mouiller avec le vin, et couvrir avec l'eau, mettre le bouquet garni et laisser bouillir.

- Fermer ensuite la cocotte et laisser cuire environ 2H30 à feu moyen. Mélanger de temps en temps et rajouter de l'eau si nécessaire.

- Dorer les lardons dans une poêle et ajouter les champigons de Paris.

- Cuire le tout cuire 5 mn. puis le rajouter à la préparation. C'est prêt.

Suggestion : Ce plat peut être servi soit avec des pommes de terre, soit avec des pâtes.

L'idéal est de le préparer la veille.