Pour préparer la recette du Cari "Patte Cochon" comme à la Réunion, il vous faudra :
Ingrédients :
- 4 beaux jarrets de porcs
- 4 oignons
- 6 gousses d'Ail
- 4 belles tomates fraîches ou en boîte
- 1 cm de gingembre
- 2 cuill. à café de curcuma
- Huile
- Sel
- Poivre
- 1 petite boîte de petits pois extra-fins
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Préparation :
- Commencer par faire chauffer l'huile et y dorer les jarrets quelques minutes de chaque côté.
- Emincer les oignons, l'ail, et le gingembre et les faire revenir 2 minutes avec la viande.
- Rajouter les tomates coupées et laisser suer quelques minutes avant de rajouter le curcuma.
- Saler et poivrer .
- Recouvrir d'eau et fermer la cocotte
- Après 10 mn de cuisson à feu fort; baisser le feu et laisser cuire 25 minutes.
- En fin de cuisson, ajouter les petits pois et laisser encore mijoter 5 minutes.
C'est prêt.
BON APPETIT.
