20101123

Tomates farcies au thon


Pour préparer les Tomates farcies au Thon, il vous faudra :

- 20 tomates cerises
- 140 g de thon naturel en boîte
- 100 g de fromage blanc
- 1 cuill. à soupe de câpres
- 1/2 citron
- Persil
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre


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- Lavez les tomates, enlevez le chapeau (le réserver) et retirer toute la pulpe (à garder également).
- Placez les tomates à l'envers sur du papier absorbant pour les dégorger.
- Egouttez le thon puis mélangez-le au fromage blanc et aux câpres.
- Pressez le citron et le rajouter au thon. Verser 2 cuill. à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez et écrasez bien le tout à l'aide d'une fourchette.
- Ciselez le persil et incorporez à la préparation. Mélangez de nouveau.
- Remplir les tomates de la crème, remettez le chapeau et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Pour faciliter la dégustation, ne pas oublier les petits piques qui seront déjà plantés dans chaque cerise.


Suggestion : Se déguste à l'apéritif ou bien en entrée avec une salade verte.
La pulpe des tomates peut être mise au réfrigérateur et utilisée pour un coulis ou un rougail de tomates.

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