Oeuf en rougail

Pour préparer le Rougail d'oeuf, il vous faudra :

- 6 oeufs durs

- 5 oignons

- 4 gousses d'ail

- 5 tomates bien mûres

- 4 à 5 piments (facultatif)

- Sel

- Huile

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- Commencez par trancher les oeufs et les réserver.

- Dans une marmit, versez deux cuill. à soupe d'huile et y fare revenir les oignons émincés.

- Rajoutez l'ail et le piment mixés au bout de quelques minutes avant que les oignons soient colorés.

- Rajoutez les tomates concassées et laissez le tout compoter 4 à 5 mn en remuant de temps à autre . Incorporez le curcuma et salez à votre convenance.

- Incorporez délicatement les oeufs, mélangez une dernière fois et servir.

- Suggestion : se consomme avec du riz blanc et un rougail si le rougail n'est pas pimenté.