Beignets de Champignons

Pour préparer les Beignets de Champignons, il vous faudra :

Pour la pâte :

- 125 g de farine

- 1 pincée de sel

- 1 cuill. à soupe d'huile

- 15 cl d'eau

- 2 blancs d'oeufs

Pour la sauce d'accompagnement :

- 8 cuill. à soupe de mayonnaise

- 2 gousses d'ail écrasées

- 2 cuill. à soupe de persil haché

- 1 cuill. à soupe de basilic haché

- 500 g de petits champignons bien égouttés

- Huile de friture

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- Préparez la pâte en mélangant la farine au sel, puis rajoutez l'huile et l'eau. Bien mélanger.

- Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.

- Dans une friteuse remplie d'huile bien chaude, plongez les chamignons qui ont d'abord été passés dans la pâte. Les laisser dorer et les réserver sur du papier absorbant.

- Préparez la sauce d'accompagnement en mélangant tous les ingrédients cités au préalable.

- Disposez les beignets dans un plat et la sauce au milieu.

Ne pas oublier les pics pour que les invités ne se salissent les doigts.

Suggestion : Une pointe de piment peut être rajotée à la pâte.