Bonbons Coco Réunion

Pour préparer les Bonbons Coco Réunion, il vous faudra :

- 250 g de noix de coco (fraiche ou achetée dans le commerce)
- 125 ml de lait
- 250 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- Colorant au choix

- Commencer par mettre le lait, la gousse de vanille fendue en deux, le sucre à bouillir dans une casserole.

- Lorsque le mélange bout, rajouter la noix de coco, le colorant et bien mélanger.

- Continuer à mélanger jusqu'à ce que la noix de coco absorbe tout le liquide.

- Verser la préparation sur un plateau recouvert d'une feuille de papier sulfurisé (huilée au préalable) et étaler sur toute la surface OU faire des petites quenelles de bonbons coco et les déposer directement sur la feuille.

- Laisser les bonbons coco refroidir au soleil avant de les savourer.