Gâteau de Patates douces

Pour préparer le gâteau de Patates douces, il vous faudra :

- 1 kg de Patate douces
- 125 g. de beurre
- 5 oeufs
- 10 g. de farine
- 100 g. de sucre roux
- 2 sachets de sucre vanillé
- 100 ml de lait
- 50 ml de rhum (facultatif)

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- Commencer par cuire les patates douces dans un grand volume d'eau une 1/2 heure minimum.
- Une fois refroidies, les peler, puis les écraser avec une fourchette pour obtenir une purée.
- Faire fondre le beurre et l'incorporer. Bien mélanger.
- Rajouter alors les autres ingrédients et mélanger de nouveau.
- Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner pour 1/2 heure.