Cari de boeuf

Pour préparer le cari de boeuf, il vous faudra :

- 1 kg de viande de boeuf (jarret)

- 5 oignons

- 6 gousses d'ail

- 4 tomates bien mûres

- 1 beau morceau de gingembre

- 1 branche de thym frais

- Sel

- Huile

- Eau

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- Commencez par découper la viande en cubes de 2 à 3 cm.

- Mixez les oignons, l'ail et le gingembre.

- Concassez les tomates.

- Faire revenir dans 3 cuill. à soupe d'huile la viande.

- Au bout de 2 mn, rajoutez les oignons, l'ail et le gingembre. Bien mélanger. Rajoutez les tomates, puis salez.

- Terminez par le thym, puis couvrir d'eau à hauteur.

- Au bout de 5 mn, passez sur feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit fondante. Rajoutez de l'eau si nécessaire.

Suggestion : S'accompagne de riz blanc, de grains et de rougail.