Achard de chouchoux (christophines)

Pour préparer un achard de chouchoux, il vous faudra :

- 3 chouchoux ou christophines

- 2 oignons

- 1 cuill. à café de curcuma

- 2 cuill. à soupe de vinaigre blanc

- Sel

- Huile

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- Epluchez les chouhoux directement sous l'eau pour éviter de garder sur les mains la colle qui se dégage.

- Coupez-les en julienne et réservez.

- Mixez les oignons et les faire suer dans 2 cuill. à soupe d'huile.

- Rajoutez le chouchou, salez et bien mélanger.

- Laissez cuire 2 à 3 mn puis rajoutez le vinaigre. Remuez de nouveau et éteindre le feu au bout de 2 mn.

Suggestion : Se consomme en entrée ou avec une viande grillée.